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Gewähltes Tag Freisinger Schokoladen-Verkoster
Schokolade – die süße Verführung
Beitrag
Forschen für mehr Genuss
Seit Jahrhunderten lieben und verarbeiten Menschen Schokolade. Wer allerdings glaubt, das Geheimnis der süßen Droge müsste deshalb schon entschlüsselt sein, der hat sich getäuscht. Schoko-Forscher am Fraunhofer-Institut für Verfahrensforschung dringen am Anfang des 21. Jahrhunderts mit modernen chemischen und physikalischen Analyseverfahren immer tiefer in die Wunderwelt aus zartem Schmelz und duftendem Aroma ein.
© Fraunhofer-Gesellschaft 2009
